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夏の体調管理 食事編
みなさん、40度近くの気温になる今日この頃いかがお過ごしでしょうか。
四条烏丸事業所の堀井です。
暑くなると食欲が起きないというお声も伺いますので、今回は
簡単に作れる栄養価のある料理の一品をご紹介したいと思います。
モロヘイヤという野菜を聞かれたことありますか。
スーパーマーケット等では、夏野菜の定番としてチラホラ見ることがあると思います。
しかし、なかなか食べたことがないとどのように調理して食べるのかイメージがわかないという方も
多いのではないでしょうか。
さて、このモロヘイヤですが、古代エジプトでは「王様の野菜」フィリピンでは「神の恵みの野菜」といわれる高栄養野菜です。
また、栄養素は単体でとるよりも、多種類をとる方が吸収されやすくなります。
ビタミンB1，ビタミンC，ビタミンE，カルシウム，鉄分など一度でいろいろとれるんです。
お勧めの調理法としては、いたって簡単！
茎から葉っぱをとって、葉っぱを鍋にティースプーン1杯の塩を入れて沸騰したら、モロヘイヤを鍋に入れて、ゆがきます。
その後、葉っぱを取り出しまな板で、包丁でみじん切りにする要領でたたき粘りをだします。
後は、豆腐の上にかけてお好きな調味料をかけて召し上がってください。
栄養価プラス最近よく言われている腸活にもいいですよ。
理由としては、繊維質が2種類含まれています。
そんまま腸までとどいてくれる「不溶性食物繊維」と腸内細菌を増やしてくれる「水溶性食物繊維」
を含んでいます。
今回お伝えしたかったのは、食欲がなかなか落ちやすい時期にも栄養価いっぱいの食べ物があり、
体調管理の1つとして食事の大切さをお伝え出来たらと考えたからです。
味のバリエーションをもつことで、野菜を継続的にとりやすくなるということがお伝えできればと思います。
まだまだ、暑い日が続きますが栄養補給しながら日々を過ごしていきましょう！
最後に、モロヘイヤですが必ずスーパーマーケットなどで購入したものを食べてくださいね。家庭菜園などで作ったものは
収穫時期などによっては、食べてはいけない時期もあるのでご注意くださいね。スーパーマーケットで流通しているものは
気にせず食べて頂けます！
本日も最後までブログを読んでいただき、ありがとうございました！！
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